תפריט סדנת השף
תפריט גורמה ייחודי
ראשונות לבחירה 3 מתוך 13
- סלט דלעת חמוציות – דלעת טרייה קצוצה דק, חמוציות אדומות ואגוזי פקאן קלויים עם עלי נענע ופטרוזיליה שלמים ברוטב שמן זית ולימון.
- טרטר אנטריקוט חרוך – קוביות קטנות של אנטריקוט מיושן, חרוך באש גלויה עטוף בצימיצורי של בית
- שמפיניון ממולאות – פטריות שמפיניון טריות ממולאות בגבינת קשיו, אגוזים ועשבי תבלין
- ווינטר רול ויאטנמי – אטריות שעועית מושרות בשמן שומשום עם פילטים של סלמון טרי בתוספת ירקות גינה לצד מטבל סויה והוי סין
- סיגר ארטישוק – עלי סיגר מטוגנים ממולאים במחית ארטישוק ושום קונפי לצד טחינה מעושנת
- טטאקי פילה בקר – פרוסות בקר דקות וצרובות בתבלינים יבשים עם רוטב אסייאתי
- קרפציו קלאסי – נתחי פילה בקר פרוסים דק עם אגוזי מלך, כבושים במיץ
- קרפציו דג ים – פרוסות דג ים מוגש עם פרי העונה, שמן זית, מלח ומיץ לימון
- כנאפה בקר – אטריות קדאיף עטופות בשמן זית עם בשר בקר טחון בתוספת תבלין הבית ופירות יבשים בזילוף עדין של טחינה לבנה
עיקריות לבחירה 3 מתוך 14
- דניס ירוק – פילטים של דניס עטופים בפרסיאד עשבי תיבול, לצד איולי לימוני
- סינטה לואיזיאנה – פרוסות סינטה עטופות בקראסט תבלינים יבשים מוגש עם מטבל ציפוטלה
- סינייה חציל – חצאי חצילונים ממולאים בבשר בקר בזילוף של טחינה סומק
- פרגית בשמן ארגן ופפריקה מעושנת – שיפודי פרגית במרינדה של שמן ארגן מרוקאי, פפריקה מעושנת ושום.
- שניצל קוקוס ווסאבי – חזה עוף דק עטוף בפירורי לחם פנקו, שום ותבלין פילדלפיה. לצד איולי ווסאבי.
- סאטה פרגית – נתחי פרגית עטופים ברוטב על בסיס חמאת בוטנים וג'ינג'ר .
- סלמון אגוזי – פילטים טריים של סלמון עטופים במרינדה של פיסטוק, סויה ושום בסיומת של אגוזי פקאן
- קובה נייה פרגית – פרגית על הסכין מוגשת עם טחינה לבנה וסלסת עגבניות
- ספגטיני אגוזים – פסטה דקיקה ברוטב קר של אגוזי מלך עם עשבי תבלין טריים
- פאי רועים – שכבת פירה כתום מונחת על מוקפץ תרד ופטריות עם מחית תפו"א וקונפי שום
- חצילונים ממולאים – סירות חצילונים ממולאים בפלפלים צבעוניים ושום בסגירה של טחינה סומק
קינוח לבחירה 1 מתוך 5
- דואט שקדים ושוקולד – שילוב מנצח של מוס שקדים ופיסטוק עם קרם פיסטוק ושוקולד לבן
- מוס שוקולד עם נגיעות חלבה – שוקולד מריר בלגי מומס עם קרם חלבה – מוגש בכוסיות אישיות
- פנקוטה שוקולד לבן – קרם קוקוס נימוח בשילוב של שוקולד לבן
- ברולה נענע ודובדבני אמרנה –קינוח אישי ומרענן על בסיס של נענע טרייה עם מחית דובדבני אמרנה
