תפריט גורמה ייחודי לאירועים גדולים

תפריט גורמה ייחודי

ראשונות לבחירה 3 מתוך 12 כולל לחמים בצד

• סלט דלעת חמוציות – דלעת טרייה קצוצה דק, חמוציות אדומות ואגוזי פקאן קלויים עם עלי נענע ופטרוזיליה שלמים ברוטב שמן זית ולימון. טבעוני
• עראיס צרפתי – בשר בקר מהביל בתוך קוראסון נימוח בזילוף של טחינה צהובה
• סלט כרובית לבנה – כרובית מגורדת עם צנוברים, חמוציות ורצועות נענע טרייה בתיבול עדין טבעוני 
• קרפציו חציל – חציל קלוי פרוס כמניפה עם פרוסות של פלפל קלוי בזילוף של וינגרט רימונים וטחינה לבנה טבעוני
  
• שמפיניון ממולאות – פטריות שמפיניון טריות ממולאות בגבינת עזים, אגוזים ועשבי תבלין (אפשר להמיר את הגבינה בקשיו בשבי) יכולה להתאים לטבעוניים ולהיות ללא לקטוז
• סלט ירוק לבן וקראנצ'י – שילוב של רוקט, גפרורי קולורבי וקשיו עם תפוח עץ ירוק בוינגרט קלאסי
• סיגר ארטישוק – עלי סיגר מטוגנים ממולאים במחית ארטישוק ושום קונפי לצד טחינה מעושנת טבעוני
• ווינטר רול ויאטנמי – אטריות שעועית מושרות בשמן שומשום עם פילטים של סלמון טרי בתוספת ירקות גינה לצד מטבל סויה וצ'ילי יבש טבעוני אם מורידים את הסלמון
• קרפציו קלאסי – נתחי פילה בקר פרוסים דק עם אגוזי מלך ופטרוזיליה מוגש עם לחם
• קרפציו דג ים – פרוסות דג ים עם זרעי עגבניות שרי, שמן זית ושמן אבוקדו עם מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס
• קובנייה דג – שילוב ייחודי של דג טרי קצוץ גס עם בורגול ועשבי תיבול על מצע של יוגורט
• כנאפה בקר – אטריות קדאיף מטוגנות בשמן זית עם בשר בקר טחון בתוספת עשבי תיבול ופירות יבשים בזילוף עדין של טחינה לבנה

עיקריות לבחירה 3 מתוך 16

• דניס ירוק – פילטים של דניס עטופים בפירורי לחם ירוקים לצד איולי לימוני
• סינטה לואיזיאנה – פרוסות סינטה עטופות בקראסט תבלינים יבשים לצד מטבל ציפוטלה
• סירות חצילונים בטחינה – חצאי חצילונים מטוגנים ממולאים בבשר כבש ובקר טחינה סומק
• פרגית בשמן ארגן ופפריקה מעושנת – שיפודי פרגית במרינדה של שמן ארגן מרוקאי, פפריקה מעושנת ושום.
• פרגית אדומה – נתחי פרגית עם תערובת פפריקות בתוספת תבלינים ארומטיים.
• סאטה פרגית – שיפודי פרגית ברוטב אסייאתי עם חמאת בוטנים וג'ינג'ר.
• סלמון ירוק – פילה סלמון עטוף בחמאת פיסטוק וסויה בעיטור של אגוזי פקאן פריכים
• קובה נייה פרגית – פרגית חתוכה גס עם טחינה לבנה, סלסת עגבנייה מוגש על קרעי פיתה
• נתח ארוך – פרוסות של איירון סטייק בצלייה איטית לצד סלסה צ'ימיצ'ורי בהכנה ביתית
• אנטריקוט אנגוס – אצבעות אנטריקוט מיושן צרוב במעשנה ביתית צלוי בגלייז של קרם בלסמי
• טליאטלה די מאנזו – פרוסות סינטה בצריבה על מחבת לוהטת בזילוף של שמן זית פישולין
•  נקניקיות צוריסוס מעושנות – נקניקיות בהכנה ביתית על מצע של שוקרוט מעושן
• ספריבס טלה – עטוף בתבלינים ארומטיים בעישון חם של 10 שעות ב נגיעה של גרמולטה נענע
• ספגטיני אגוזים – פסטה דקיקה ברוטב קר של אגוזי מלך עם עשבי תבלין טריים טבעוני
• פאי רועים – שכבת פירה כתום מונחת על מוקפץ תרד ופטריות ומחית תפו"א עם קונפי שום טבעוני
• חצילונים ממולאים – סירות חצילונים ממולאים בפלפלים צבעוניים ושום בסגירה של טחינה סומק טבעוני

תוספות חמות וסלטים לבחירה 2 מתוך 8

• תפוח אדמה אפוי – פלחי תפוח אדמה אפויים עם שיני שום שלמות בניחוח פילדלפיה טבעוני
• פוזילי בשמן אורגנו – סלט פסטה מסוג פוזילי עם עגבניות שרי, זיתי קלמטה ובזיליקום ברוטב של שמן אורגנו טבעוני
• שעועית בניחוח אסיה – שעועית ירוקה מוקפצת עם שום, שמן שומשום וטריאקי טבעוני
• גראטן תפו"א ובטטה עם קרם לבן – בטטה ותפוח אדמה עטופים בקרם לבן מפתיע
• סלט כרוב לבן בוינגרט ג'ינג'ר כבוש – שילוב של כרוב לבן, גזר, תפוח עץ גרנד סמית ובצל ירוק בוויניגרט ג'ינג'ר כבוש טבעוני
• מיני עם זעתר – תפו"א מיני אפוי עם תבלין זעתר בנגיעות עדינות של צ'ילי טבעוני
• אורז של בית – אורז יסמין עם ירקות שורש מבושל עם ג'ינג'ר וציר בקר
• סלט ירוקים – שילוב של חסות לליק רעננה טבעוני בתוספת פירות העונה בווינגרט הדרים

קינוח

• מבחר פטיפורים – טארטלטים ממולאים במילויי קרם
  פטיסייר בטעמים שונים וגנאשי שוקולד צבעוני