תפריט גורמה ייחודי לאירועים גדולים

תפריט גורמה ייחודי

ראשונות לבחירה 3 מתוך 11

• סלט דלעת חמוציות – דלעת טרייה קצוצה דק, חמוציות אדומות ואגוזי פקאן קלויים עם עלי נענע ופטרוזיליה שלמים ברוטב שמן זית ולימון.
• עראיס פריזאי – בשר בקר מהביל ומתובל, מוגש בקוראסון נימוח בזילוף טחינה צהובה
• סלט ירוק לבן וקראנצ'י – עלעלי רוקט, גפרורי קולורבי וקשיו עם תפוח עץ ירוק בוינגרט קלאסי
• סלט כרובית לבנה – כרובית מגורדת עם פיסטוקים, חמוציות ורצועות נענע טרייה בתיבול עדין
• סיגר ארטישוק – עלי סיגר מטוגנים ממולאים במחית ארטישוק ושום קונפי לצד טחינה מעושנת
• טרטר חציל – חצילים ופלפלים קלויים מוגשים תחת זילוף של ויניגרט רימונים וטחינה לבנה
• ווינטר רול ויאטנמי – אטריות שעועית מושרות בשמן שומשום עם פילטים של סלמון טרי בתוספת ירקות גינה לצד מטבל סויה והוי סין
• קרפציו קלאסי – נתחי פילה בקר פרוסים דק עם שום קונפי ובלסמי מצומצם מוגש עם לחם
• קרפציו דג ים – פרוסות דג ים עם פרי העונה, עלי נענע פרוסים דק, שמן זית בתיבול של מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס
• כנאפה בקר – אטריות קדאיף עטופות בשמן זית עם בשר בקר טחון בתוספת פירות יבשים ותערובת תבלינים בזילוף עדין של טחינה לבנה
• קובנייה דג – שילוב ייחודי של דג טרי קצוץ גס עם פיסטוק ועשבי תיבול

עיקריות לבחירה 3 מתוך 14

• דניס ירוק – פילטים של דניס עטופים בפירורי לחם ירוקים לצד איולי לימוני
• סינטה לואיזיאנה – פרוסות סינטה עטופות בקראסט תבלינים יבשים לצד מטבל ציפוטלה
• סירות חצילונים בטחינה – חצאי חצילונים מטוגנים ממולאים בבשר בקר טחינה סומק
• פרגית בשמן ארגן ופפריקה מעושנת – פרוסות פרגית במרינדה של שמן ארגן מרוקאי, פפריקה מעושנת ושום.
• שניצל קוקוס ווסאבי – חזה עוף דק עטוף בפירורי לחם פנקו, ושבבי קוקוס. לצד איולי ווסאבי.
• סאטה פרגית – נתחי פרגית צלויים עטופים ברוטב חמאת בוטנים וג'ינג'ר.
• סלמון ירוק – פילה סלמון עטוף בחמאת פיסטוק וסויה בעיטור של אגוזי פקאן פריכים
• קובה נייה פרגית – פרגית חתוכה גס עם טחינה לבנה, סלסת עגבנייה מוגש על קרעי פיתה
• אנטריקוט אנגוס מיושן – רצועות אנטריקוט חלומי מוגש עם מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס
• פאי רועים – שכבת פירה כתום מונחת על מוקפץ תרד ופטריות ומחית תפו"א עם קונפי שום (טבעוני)
• נתח 12 – נתח בקר בניחוח מעושן קלות, ברוטב BBQ של בית
• טליאטלה די מאנזו – פרוסות סינטה מוגשות על מחבת בוערת, מוגשת עם סלטון של עלי רוקט שמן זית ולימון
• פלאט איירון סטייק – נתח במידת עשיה M מוגש עם סלסת וורדה
• חצילונים ממולאים – סירות חצילונים ממולאים בפלפלים צבעוניים ושום בסגירה של טחינה סומק

תוספות חמות וסלטים לבחירה 2 מתוך 8

• תפוח אדמה אפוי – פלחי תפוח אדמה אפויים עם שיני שום שלמות בניחוח פילדלפיה
• גראטן תפו"א ובטטה עם קרם לבן – בטטה ותפוח אדמה עטופים בקרם לבן מפתיע
• פוזילי בשמן אורגנו – סלט פסטה מסוג פוזילי עם עגבניות שרי, זיתי קלמטה ובזיליקום ברוטב של שמן אורגנו
• שעועית בניחוח אסיה – שעועית ירוקה מוקפצת עם שום, שמן שומשום וטריאקי
• סלט כרוב לבן בוינגרט ג'ינג'ר כבוש – שילוב של כרוב לבן, גזר, תפוח עץ גרנד סמית ובצל ירוק בוויניגרט ג'ינג'ר כבוש
• אורז של בית – אורז לבן מבושל עם ציר בקר וירקות מטוגנים
• סלט ירוקים – שילוב של חסות עם עלי בייבי רעננים בתוספת פירות וירקות גינה ברוטב הדרים

קינוחים

• צלחת קינוחים קטנים שונים ומתוקים