ייעוץ קולינרי

ייעוץ וליווי קולינרי לעסקי מזון

שף ירון חן מספק שירותי ייעוץ קולינרי למסעדות, ברים ובתי קפה ומלווה אותם למען יפתחו את רווחיות העסק. הליווי כולל ההדרכה בכתיבת תפריט ונכון לעסק, שירותים קולינרים וניתוח מעמיק על מהות העסק, יכולותיו ופיתוחו העסקי.

למה צריך ייעוץ קולינרי למסעדות?

ייעוץ קולינרי נדרש היום כמו שנדרש בעבר ויותר שכן קיים עודף מידע אך לא בהכרח קיים זמן ואו ידע לסנן את הידע בעבור העסק הרלוונטי. התחרות המוגברת בענף המזון ואחוזי שולי רווח נמוכים המקובלים בענף מחייבים יועץ מקצועי בעל ידע רחב.

למה מסעדות נסגרות?

ידוע שענף המסעדנות הוא המסוכן ביותר בתחום העסקים. עלויות התפעול גבוהות, התחרות ענקית, הלקוחות הישראלים אינם מתפשרים על מוצר בינוני והם דורשים עבור כספם. לפי הסטטיסטיקה 80 אחוז מעסקי המזון שנפתחים נסגרים בשנה הראשונה לפעילותם ו80 אחוז מתוך אלה ששרדו את השנה הראשונה יסגרו בשנה השנייה. המכנה המשותף לכל אותם עסקי מזון כושלים הוא שלא היה להם תשתית ניהולית טובה!

תשתית ניהולית טובה לעסק מזון, היא כזאת שלוקחת בחשבון את כל ההיבטים הניהוליים, השיווקיים, הפיננסיים, הקולינריים.

אל תנסה להקים עסק מזון ללא תמיכה והדרכה!!!!

איך עובדים???

1. שלב 1 – נפגשים ובוחנים את העסק

2. שלב 2 – מגדירים יעדים ומטרות

3. שלב 3 – מפשילים שרוולים ומתחילים לעבוד