צור קשר
להצעת מחיר ייחודית השאר פרטים

הכר את השף

אודות ירון חן 

שלום, שמי ירון חן 

את שירת הסירים הקמתי בשנת 2014 אחרי ניסיון רב שנים במסעדות תל אביביות מובילות.

במשך השנים, ארוחות השף בבית וסדנאות הבישול הפכו לנחלתן של משפחות רבות ואנשים שרוצים לחגוג ערב אינטימי בבית.

עם הניסיון שצברתי במרוצת שנותיי בניהול והובלת מטבחים אני יודע להתאים לכל לקוח מהו האירוח הראוי לו – החל מתפריט מותאם אישי, אופן הגשת המנות לשולחן וההתאמה של רמת האינטראקציה שלי ושל הצוות אל מול האורחים.

האירוע אינו מסתכם באוכל בלבד ועל כן, הארוחה שלי מלווה בכלי הגשה מעוצבים, שירות מלצרים מקצועי ואישי וכמובן ניקיון בתום האירוע.

הניסיון המקצועי שלי

את צעדיי הראשונים במטבח עשיתי בשנת 2005, בעודי סטודנט, במסעדה לא מוכרת ברחוב רוטשילד בתל אביב. "מוזס – מטבח אמריקאי עדכני" שם למדתי לראשונה כיצד להחזיק סכין, לחתוך בצורה מקצועית ולבשל מנות ורטבים ארומטיים לבשר ועופות. 

משם, קיבלתי הצעה לעבור לביסטרו צרפתי חדש בשם "סרגוס", שם ניהלתי את מחלקת הבשר והדגים. חומרי גלם טריים מהים ובשר אדום מובחר מהגולן. שם התוודעתי למטבח הצרפתי וחוויית הטעמים הייחודית שהוא מקנה. לאחר זמן מה הייתי מצוות הפתיחה של מסעדת "קפה איטליה", מסעדה איטלקית אשר את רוב חומרי הגלם רכשה מארץ המגף והמנות האיטלקיות הקלאסיות הוצגו בתפריטה לצד מנות גורמה חדשניות. 

בשנת 2014 הקמתי את שירת הסירים, שירותי שף פרטי עם יחס אישי.

מי אני

"…את שירת הסירים הקמתי ב-2014, לאחר שצברתי ניסיון עשיר ומגוון במסעדות הטובות בארץ בתפקידי שף וסו שף. העבודה במטבחים מקצועיים הייתה קשה ומאתגרת אך הרצון ללמוד ולהכיר סגנונות וטכניקות בישול רבים ככל האפשר היה העיקרון שהניע אותי לאורך הזמן. במרוץ השנים עברתי הכשרות וקורסים שונים בבתי ספר בארץ ובחו"ל על ידי שפים מובילים. התחלתי את דרכי ברשת מוזס ובתפקידי האחרון שימשתי כשף מטבחי הרשת באזור תל אביב. כמו כן, שימשתי כשף מחלקת הבשר והדגים במסעדת סרגוס.וסו שף במסעדת קפה איטליה תחת השף ארי ירזין. אני עדיין ממשיך ללמוד ולרכוש ידע קולינארי כדי להרחיב את היצע המנות שאני מציע לקהל לקוחותיי. 

עם ניסיון לא מבוטל, צברתי בהצלחה לקוחות רבים ומרוצים. אשמח מאד לעמוד לשירותכם!

שף פרטי עד הבית

למה לא לארח ללא מאמץ, למה לא ליהנות כאחד האורחים

למה לא לחסוך זמן יקר שמוקדש לקניות, לבישולים ולניקיונות שאחרי??? בעזרת שף ירון חן – שף עד הבית הכל יהיה יותר קל.

ביחד ניצור תפריט ייחודי המשלב בין הטעם האישי שלכם והניסיון הקולינרי שלי.

אעשה הכל כדי שתיהנו משירותי שף פרטי שמגיע אליכם עם חיוך רחב, כלים מעוצבים וצוות מלצרים מיומן.

כדי שתתרווחו בכיסא ותיהנו מארוחת שף פרטי בזכות ההתמחות שלנו במספר מטבחי גורמה ובעיקר כדי שתגרפו את המחמאות שאחרי….

נשמח לערוך עבורכם גם סדנת בישול פרטית לחברים או לבני משפחה

ההשכלה שלי

B.A תואר ראשון בניהול – האוניברסיטה הפתוחה

בוגר סוג 3 באומנות הבישול – תדמור 

מסלול הכולל מגוון קורסים בנושאי קולינריה, כתיבת תפריטים, ניהול מסעדות, קורס ברמנים, ניהול שירות וחווית לקוח ועוד.

בוגר קורס קונדיטוריה – תדמור 

השתלמויות וקורסים רבים בבישול וקונדיטוריה.

אנחנו בתקשורת

מתוך האתר 2eat

שירת הסירים 

ערב בצפון הארץ, ציוץ צרצרים ברקע, צופים מהחלון הענק לחורש הטבעי, מגבת לבנה עוטפת את גופיכם עת סיימתם לשכשך בג'קוזי הענק. סצינה מוכרת לצימריסטים. רעב מגיע לעת ערב, אבל איפה אוכלים בצפון?

חשיבה מחוץ לקופסא תוביל אתכם להחלטה שאין צורך לצאת למסעדת שף יוקרתית אלא להביא את המסעדה אליכם, דבר המאפשר, באופן טבעי, כמויות יין גדולות מהרגיל שיכולות להתלוות לארוחה, כי הרי לא צריך לנהוג הביתה בתום הארוחה. את כל החוויה המיוחדת הזו ועוד מציע השף ירון חן מ"שירת הסירים".

ירון, שף בעל ניסיון במספר מטבחים וסגנונות, מציע לבשל לכם ארוחת גורמה עשירה בניחוחות וטעמים אצלכם בבית, בצימר, או באירועי בוטיק עד 50 איש. לא משנה להיכן תזמינו אותו לבשל המוטו יהיה ליווי האירוח באופן מקצועי, אדיב, קשוב וכל זה לצד מתן שרות בגובה העיניים. בנוסף, ירון מציע אפשרות של סדנאות בישול פרטיות, שבה הוא מגיע עם כל הציוד הנדרש, ויחד אתכם יוצר מאכלים בסגנון המטבח שאתם אוהבים. 

התפריט של הקייטרינג מכיל טעמים מהמטבח האיטלקי המסורתי, הארץ ישראלי המתוחכם והאסייתי הפיקנטי. ניתן לבחור מבנה של ארוחה מלאה או ארוחה המתבססת על מנות טאפאס. מראש קובעים עם ירון את התפריט וכל שנותר זה ליהנות מארוחה המורכבת מפרודוקטים איכותיים שנבחרו בקפידה רבה על ידי השף, כך שמובטחת לכם הנאה קולינרית.

לאירוח המיוחד הזמנתי איש מיוחד שיחווה את דעתו על השף. לאיש יכולות ראיון מוכחות ולכן השיחה קלחה. בעודנו שואלים ולומדים עוד על ירון, החלו מנות הטעימה לזרום. התחלנו עם לחמניות חלב לבנות ורכות, שהזכירו במראן עננים רכים וקטנים שפשוט אבל פשוט חייבים לטעום מהם. בחירה מיוחדת ולא שגרתית.

סלט קפרזה עם פסטו, מוצרלה ביבי ועגבניות שרי היו לשגרירי המטבח האיטלקי. הסלט היה טרי, קליל ומתאים מאוד לעונה החמה שבה אנו נמצאים. סלט סלק מאודה שהגיע חם עם בזיליקום ובצל סגול תובל בשמן שום וחומץ בלסמי. שילובי הטעמים היו במינון הנכון, עדינים, השתלבו יחד זה בזה ונעמו מאוד לחך.

לאחר שסיימנו עם נשנושי הפתיחה והסלטים, הגיע הזמן לדבר המרכזי של הארוחה – הבשר. כאן זכינו לראות את השף ירון מטפל במסירות בבשר, מתבל במקצועיות ומניח על האש. אז מה טעמנו? שיפודי עוף מיוחדים שתובלו בפפריקה מעושנת מתוקה ושמן ארגן המיובא ממרוקו. אין ספק שהשמן המיוחד "הקפיץ" את המנה ונתן לה את הטוויסט המיוחד.

והרי אי אפשר לסיים ארוחה בלי איזה קינוח מתוק. ירון בחר לפנק אותנו בקינוח שייקח אותנו לטעמים של פעם, טעמים שכיף להיזכר בהם. בזה אחר זה לקחנו את פצפוצי האורז העטופים ברוטב שוקולד, כדור אחר כדור, עד שלא נותר דבר בצלחת.

ההנאה הגדולה של ירון היא לראות את האנשים נהנים מהאוכל שלו, הוא מחכה להבעה בעיניים שאומרת הכל. אז אם בא לכם להתנסות בחוויה שונה תזמינו את ירון. הוא יגיע בשמחה לכל צימר או לכל דירה ברחבי הארץ.

קידום אתרי אינטרנט קידום אתרי אינטרנט